主料:
带皮羊腿肉，200克猪排骨，
1根，
马蹄，
8个，
竹蔗，
150克
辅料:
生姜适量，
食盐，
少许，
清水适量马蹄竹蔗羊肉排骨汤的做法步骤
1.用料：带皮羊腿肉200克，猪排骨1根，马蹄8个，竹蔗150克，生姜适量，食盐少许，清水适量。
2.羊肉洗净血水，切成大片，
3.放入锅中，加入几片姜和清水，
4.大火煮沸之后再继续煮数分钟，直到血沫出尽，
5.将羊肉捞出，弃汤不用。
6.再将羊肉放入高压锅中，另行加入清水，
7.盖好盖子，放上限压阀，大火煮至上压后继续煮约20-30分钟，熄火，静置至气压排尽。
8.马蹄洗净，去皮，备用。
9.竹蔗去皮，切成小块，备用。
10.猪排骨洗净，剁成段，
11.放入锅中，加入两片生姜和清水，大火煮沸，
12.沸腾后继续煮数分钟，直至血沫出尽。
13.捞出排骨，弃汤不用。
14.在砂锅中倒入清水，放入煮过的羊肉，猪排骨，以及马蹄，竹蔗，
15.盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖，煮上约1-2小时。
16.待猪排和羊肉煮到酥软，即可熄火，加适量盐调味，
17.盛出，趁热食用。
小窍门&温馨提示
1、羊肉事先用高压锅压过再同猪排骨一起煮才能同时达到一致口感。
2、荸荠以大而皮赤，味甜无渣者良。甘蔗，以皮青、围大、节稀、形如竹竿者，名竹蔗者胜。
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汤类 中式宴请 猪排骨
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